Franz. Baguettebrot 250 g

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  • SR10018
Das Qualitätsmerkmal des Französischen Baguettebrotes ist eine grobe Krumenporung, die durch... mehr

Das Qualitätsmerkmal des Französischen Baguettebrotes ist eine grobe Krumenporung, die durch eine lange Teigführung mit geringem Hefeeinsatz erreicht wird.Es hat ein kräftigen aromatischen Geschmack durch ein hohen Krustenanteil im Verhältnis zur Krume.

Hersteller
Bäckerei Bubner e.K.

03253 Doberlug Kirchhain

Die Brote der Bäckerei werden im traditionellen 3-Stufen-Natursauerteig-Verfahren hergestellt, dem ältesten und schonendsten Verfahren im Bäckerhandwerk. Die Biobrote sind die Extras der Bäckerei, auch im intensiven Geschmack. Alle Zutaten für die Bio-Produkte sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Den Großteil des Mehls für die Backwaren bezieht Bäckermeister Bubner von seinem langjährigen Partner der Dresdener Mühle. Dieses Getreide kommt von Agrargenossenschaften, die sich max. 70 km im Umkreis dieser Mühle befinden. Das Roggenmehl lässt er sogar ganz lokal in der Nähe der Backstube in Doberlug-Kirchhain anbauen. Gemeinsam mit den Partnern von der Agrargenossenschaft Sonnewalde hat er es bereits 2015 geschafft, eine ursprüngliche Roggensorte namens Conduct wiederanzubauen, welche ihn durch die von Natur aus gegebenen Getreideeigenschaften, Backwaren mit bester Qualität, natürlichem Geschmack und langer Frische backen lässt. Neben den natürlichen Qualitäten des Roggens gibt der lokale Anbau die Möglichkeit, regionale Wirtschaftskreisläufe zu unterstützen und das Vertrauen in heimische Produkte zu stärken. Für den Anbau unseres Getreides wird kein Glyphosat verwendet, die Unkrautvernichtung erfolgt ausschließlich durch natürlichen Fruchtwechsel und mechanische Unkrautvernichtung. 

 





Zusätzliche Informationen
Anbau/Herstellung: konventionell
Herkunft: regional
Verband/Zertifizierung: Elbe - Elster Siegel
Allergene: glutenhaltiges Getreide
Haltbarkeit: 4 - 5 Tage
Lagerung zu Hause: kühl und trocken lagern
Verpackung: lose
Nährtwertangaben je 100 g
Brennwert: 1050 KJ
Brennwert: 248 Kcal
Fett: 0.9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.2 g
Kohlenhydrate: 51 g
davon Zucker: 1.2 g
Eiweiß: 7.9 g
Salz: 1.6 g
Zutaten
Getreidemischungsverhältnis: 100% Weizen Weizenmehl, Trinkwasser, Jodiertes Speisesalz, Hefe, Kartoffelflocken. Glukose, Malzmehl aus Gerste, Weizen, Brauner Zucker, Pflanzenöl aus Raps, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)

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