BIO - Zicklein Schulter ca. 400 - 600g TK

BIO - Zicklein Schulter ca. 400 - 600g TK
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  • SR10976
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Zickleinfleisch enthält wenig Fett, ist bekömmlich und äußerst schmackhaft. Da es keinen Saft gebenden Fettmantel besitzt, sollte man darauf achten, dass es nicht austrocknet. Es sollte also nicht zu lange bei starker Hitze gebraten werden und das wenige Fett vor der Zubereitung nicht entfernt werden. Während des Bratens empfielt es sich das Fleisch mit Fett abzudecken (z.B. mit Speck) oder die Fleischteile regemäßig mit Öl zu begießen.

Zickleinfleisch schmeckt nicht nach Ziege! Es ist geschmacklich sehr mild und leicht nussig. Zu Ostern haben die Milchzicklein bis zuletzt beste Muttermilch getrunken, das macht das Fleisch besonders zart und schmackhaft. Bei der Fleischfärbung ist das Zickleinfleisch mit Kalbsfleisch zu vergleichen.

Geschlachtet werden die bio Zicklein direkt von uns auf dem Hof. So ersparen wir den Tieren den Stress des Transports und einer ungewohnten Umgebung.

Frisch geschlachet, küchenfertig und in PET-Beutel verpackt (eingefroren) - Gewicht kann auf Grund des Naturproduktes schwanken!

Preis nach Gewicht - eine Schulter wiegt zwischen 400 und 600 Gramm. 

 

Hersteller
Ziegenhof am Gut Ogrosen GbR

03226 Vetschau / Ogrosen

Auf dem BIO Ziegenhof leben Cecilia Abel & Daniel Baumgart mit rund 70 Milchziegen, zwei stattlichen Böcken und den 2 Hütehunden. Sie sind Teil der Ökologischen Höfegemeinschaft Gut Ogrosen. Die ökologische Wirtschaftsweise einer bäuerlichen Landwirtschaft bedeutet für sie eine möglichst lange Weidezeit vom Frühling bis in den Winter hinein und beinhaltet eine umfangreiche Hütearbeit.

Mit Beginn des Frühlings und nach der Geburt der Zicklein werden die Tiere frühmorgens und gegen Abend auf der Weide gemolken. Liebevoll wird dann die edle Ziegenmilch in der kleinen Hofkäserei zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet. In sorgfältiger Handarbeit entstehen so die beliebten Ziegenkäsesorten.  Besonders der Schnittkäse entwickeln sich durch tägliche Pflege über mehrere Monate zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Sie bekommen das umfangreiche Angebot an Ziegenprodukten innerhalb der Saison von April bis Dezember.





Zusätzliche Informationen
Herkunft: regional
Anbau/Herstellung: BIO
Verband/Zertifizierung: Bio zertifiziert Deutschland
Haltbarkeit: 4 - 5 Tage
Lagerung zu Hause: Im Kühlschrank, Im Tiefkühlfach vom Kühlschrank
Verpackung: Vakuum verpackt
Nährtwertangaben je 100 g
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