BIO - Zickleinfleisch halbes Tier

BIO - Zickleinfleisch halbes Tier
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Ziegenfleisch wird wie Lammfleisch zur Zeit in Deutschland noch unterbewertet. Dabei braucht... mehr

Ziegenfleisch wird wie Lammfleisch zur Zeit in Deutschland noch unterbewertet. Dabei braucht sich das Fleisch hinsichtlich Geschmack und Verwendung nicht hinter den anderen Fleischarten verstecken, denn es ist relativ mager und hat einen doppelt so hohen Anteil an Mineralstoffen wie Schweine- oder Rindfleisch. So haben Rind- und Schweinefleisch einen Mineralstoffanteil von 1 %, während dieser bei Schaf- und Ziegenfleisch mit 2 % doppelt so hoch ist. 

Das Ziegenleinfleisch gilt unter Feinschmeckern als besondere Delikatesse. Es ist eiweißreich, fett- und cholesterin-arm, daher gut bekömmlich. Auch für die Herstellung von Wurstwaren ist Ziegenfleisch hervorragend geeignet.

Zartes Zickleinfleisch hat eine lachsrote Farbe und ist nur mit wenig Fett durchzogen und gilt deshalb auch als diätetisches Lebensmittel oder Schonkost. Das Zickleinfleisch stammt von Kitzen mit ca. 8 Wochen, welche sich ausschließlich mit Milch ernährt haben.

Frisch geschlachet, küchenfertig und in PET-Beutel verpackt (Frischware) - Gewicht kann auf Grund des Naturproduktes schwanken!

Preis nach Gewicht - ein halbes Zicklein wiegt ca. 3,0 - 3,5 kg - Preisangabe bezieht sich auf 3,25 kg

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ACHTUNG: Erster Liefertag ist Mittwoch der 17.04.19 vor Ostern

Hersteller
Ziegenhof am Gut Ogrosen GbR

03226 Vetschau / Ogrosen

Auf dem BIO Ziegenhof leben Cecilia Abel & Daniel Baumgart mit rund 70 Milchziegen, zwei stattlichen Böcken und den 2 Hütehunden. Sie sind Teil der Ökologischen Höfegemeinschaft Gut Ogrosen. Die ökologische Wirtschaftsweise einer bäuerlichen Landwirtschaft bedeutet für sie eine möglichst lange Weidezeit vom Frühling bis in den Winter hinein und beinhaltet eine umfangreiche Hütearbeit.

Mit Beginn des Frühlings und nach der Geburt der Zicklein werden die Tiere frühmorgens und gegen Abend auf der Weide gemolken. Liebevoll wird dann die edle Ziegenmilch in der kleinen Hofkäserei zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet. In sorgfältiger Handarbeit entstehen so die beliebten Ziegenkäsesorten.  Besonders der Schnittkäse entwickeln sich durch tägliche Pflege über mehrere Monate zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Sie bekommen das umfangreiche Angebot an Ziegenprodukten innerhalb der Saison von April bis Dezember.





Zusätzliche Informationen
Herkunft: regional
Anbau/Herstellung: BIO
Verband/Zertifizierung: Bio zertifiziert Deutschland
Haltbarkeit: 4 - 5 Tage
Lagerung zu Hause: Im Kühlschrank, Im Tiefkühlfach vom Kühlschrank
Verpackung: Vakuum verpackt
Nährtwertangaben je 100 g
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