BIO - Büffelsalami mit Pfeffer

BIO - Büffelsalami mit Pfeffer
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Das Fleisch des Wasserbüffels ist mit 1% Fett in der Muskelmasse sehr mager. Der... mehr

Das Fleisch des Wasserbüffels ist mit 1% Fett in der Muskelmasse sehr mager. Der Geschmack ist leicht wildaromatisch und gibt somit der Büffelsalami mit dem Buchenholzrauch seine ganz spezielle Note.

Rohwurst mit Pfefer, über Buchenholz geräuchert.

Hersteller
Bobalis Agrargesellschaft mbH

14913 Jüterbog

Seit 1998 betreibt Familie Henrion einen ökologischen Büffelhof in Jüterbog (ca. 70 km nordwestlich von Finsterwalde) mit einer eigenen Hofkäserei. Begonnen wurde mit 30 weiblichen und zwei männlichen Büffeln, heute zählen insgesamt 200 Tiere zum Bestand, davon sind 65 Tiere Büffelkühe von denen die Milch gewonnen wird. Gemolken werden die Büffelkühe zwei mal am Tag und zwei bis dreimal in der Woche wird die Büffelmilch in der Käserei verarbeitet.

Nicht nur die Milch und das Fleisch der Wasserbüffel, sondern die Tiere an sich sind etwas ganz Besonderes. Es sind sehr intelligente, charakterstarke und ihren Betreuern gegenüber sehr anhängliche Tiere mit einem imposanten Aussehen. Sie artgerecht zu halten, stand für sie von Anbeginn außer Frage. Sowohl die weiblichen als auch die männlichen Büffelkälber werden bei liebevoll von Hand aufgezogen und bekommen in den ersten drei Lebensmonaten ihre Milch zu saufen, die sie für eine gute Entwicklung benötigen.





Zusätzliche Informationen
Anbau/Herstellung: BIO
Herkunft: regionalnahe
Verband/Zertifizierung: Bio zertifiziert Deutschland
Haltbarkeit: 3 Monate
Lagerung zu Hause: kühl und trocken lagern
Verpackung: Vakuum verpackt
Nährtwertangaben je 100 g
Brennwert: 1520 KJ
Brennwert: 363 Kcal
Fett: 33.1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11.3 g
Kohlenhydrate: 1.1 g
davon Zucker: 0.9 g
Eiweiß: 27.5 g
Salz: 3.7 g
Zutaten
BIO - Büffelfleisch, Steinsalz, NPS (Konservierungsmittel Natriumnitrat), Rosalin Bio, Gewürze Bio, Naturdarm (Rind)

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