BIO - Büffelsalami mit Pfeffer
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- Artikel-Nr.: SR10216
Das Fleisch des Wasserbüffels ist mit 1% Fett in der Muskelmasse sehr mager. Der Geschmack ist leicht wildaromatisch und gibt somit der Büffelsalami mit dem Buchenholzrauch seine ganz spezielle Note.
Rohwurst mit Pfefer, über Buchenholz geräuchert.
14913 Jüterbog
Seit 1998 betreibt Familie Henrion einen ökologischen Büffelhof in Jüterbog (ca. 70 km nordwestlich von Finsterwalde) mit einer eigenen Hofkäserei. Begonnen wurde mit 30 weiblichen und zwei männlichen Büffeln, heute zählen insgesamt 200 Tiere zum Bestand, davon sind 65 Tiere Büffelkühe von denen die Milch gewonnen wird. Gemolken werden die Büffelkühe zwei mal am Tag und zwei bis dreimal in der Woche wird die Büffelmilch in der Käserei verarbeitet.
Nicht nur die Milch und das Fleisch der Wasserbüffel, sondern die Tiere an sich sind etwas ganz Besonderes. Es sind sehr intelligente, charakterstarke und ihren Betreuern gegenüber sehr anhängliche Tiere mit einem imposanten Aussehen. Sie artgerecht zu halten, stand für sie von Anbeginn außer Frage. Sowohl die weiblichen als auch die männlichen Büffelkälber werden bei liebevoll von Hand aufgezogen und bekommen in den ersten drei Lebensmonaten ihre Milch zu saufen, die sie für eine gute Entwicklung benötigen.
| Anbau/Herstellung: | BIO |
| Herkunft: | regionalnahe |
| Verband/Zertifizierung: | Bio zertifiziert Deutschland |
| Haltbarkeit: | 3 Monate |
| Lagerung zu Hause: | kühl und trocken lagern |
| Verpackung: | Vakuum verpackt |
| Brennwert: | 1520 KJ |
| Brennwert: | 363 Kcal |
| Fett: | 33.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 11.3 g |
| Kohlenhydrate: | 1.1 g |
| davon Zucker: | 0.9 g |
| Eiweiß: | 27.5 g |
| Salz: | 3.7 g |
