BIO - Ziegen Crottin

BIO - Ziegen Crottin
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Der Crottin vom Ziegenhof Ogrosen ist ein kleiner Ziegenkäse aus Rohmilch nach einer... mehr

Der Crottin vom Ziegenhof Ogrosen ist ein kleiner Ziegenkäse aus Rohmilch nach einer französischen Rezeptur. Je nach Reifegrad wiegt er zwischen 60 und 100 Gramm. Sein Teig ist weiß bis elfenbeinfarben, seine feine Rinde mit weißem bis blauem Schimmel bedeckt. Mit zunehmender Reife verstärkt sich diese Schimmelschicht, die jedoch nicht schädlich ist, sondern absolut erwünscht und essbar. Der Geruch des Crottins ist frisch und milchig mit leichten Aromen von Haselnüssen.

Junge Crottins eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten und mit Akazienhonig begossen wir daraus im Nu ein köstlicher typisch südfranzösischer Nachtisch.

abgepack 2 Stück a 80g

mind. 40% Feet i.Tr.

Käse werden handverpackt - Gewicht kann abweichen.

 

Ziegenprodukte sind erst ab ab dem 17.04.20 lieferbar !

Hersteller
Ziegenhof am Gut Ogrosen GbR

03226 Vetschau / Ogrosen

Auf dem BIO Ziegenhof leben Cecilia Abel & Daniel Baumgart mit rund 70 Milchziegen, zwei stattlichen Böcken und den 2 Hütehunden. Sie sind Teil der Ökologischen Höfegemeinschaft Gut Ogrosen. Die ökologische Wirtschaftsweise einer bäuerlichen Landwirtschaft bedeutet für sie eine möglichst lange Weidezeit vom Frühling bis in den Winter hinein und beinhaltet eine umfangreiche Hütearbeit.

Mit Beginn des Frühlings und nach der Geburt der Zicklein werden die Tiere frühmorgens und gegen Abend auf der Weide gemolken. Liebevoll wird dann die edle Ziegenmilch in der kleinen Hofkäserei zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet. In sorgfältiger Handarbeit entstehen so die beliebten Ziegenkäsesorten.  Besonders der Schnittkäse entwickeln sich durch tägliche Pflege über mehrere Monate zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Sie bekommen das umfangreiche Angebot an Ziegenprodukten innerhalb der Saison von April bis Dezember.





Zusätzliche Informationen
Anbau/Herstellung: BIO
Herkunft: regional
Verband/Zertifizierung: Bio zertifiziert Deutschland
Haltbarkeit: 7 - 10 Tage
Lagerung zu Hause: Im Kühlschrank
Verpackung: Folientüte
Nährtwertangaben je 100 g
Brennwert: 1300 KJ
Brennwert: 370 Kcal
Fett: 25 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 0.8 g
Zutaten
Bio-Ziegenweichkäse aus Rohmiöch

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