BIO - Ziegenkäsepyramide Centré

BIO - Ziegenkäsepyramide Centré
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Charakteristisch für diesen Bauernkäse aus roher Ziegenmilch nach französischer Rezeptur sind sein gleichmäßiger Teig, eine zarte Rinde mit Schimmel und sein charmanter Ziegenkäsegeschmack. Der Käse ist im Frühling eher mild und im Herbst etwas kräftiger. Im Ziegenhof Ogrosen wird der Käse in französischer Holzasche gewälzt, das dient dem Zweck des Feuchtigkeitsentzugs. Der Käse kann dadurch haltbarer gemacht werden. 

Käse werden handverpackt - Gewicht kann abweichen.

 

Hersteller
Ziegenhof am Gut Ogrosen GbR

03226 Vetschau / Ogrosen

Auf dem BIO Ziegenhof leben Cecilia Abel & Daniel Baumgart mit rund 70 Milchziegen, zwei stattlichen Böcken und den 2 Hütehunden. Sie sind Teil der Ökologischen Höfegemeinschaft Gut Ogrosen. Die ökologische Wirtschaftsweise einer bäuerlichen Landwirtschaft bedeutet für sie eine möglichst lange Weidezeit vom Frühling bis in den Winter hinein und beinhaltet eine umfangreiche Hütearbeit.

Mit Beginn des Frühlings und nach der Geburt der Zicklein werden die Tiere frühmorgens und gegen Abend auf der Weide gemolken. Liebevoll wird dann die edle Ziegenmilch in der kleinen Hofkäserei zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet. In sorgfältiger Handarbeit entstehen so die beliebten Ziegenkäsesorten.  Besonders der Schnittkäse entwickeln sich durch tägliche Pflege über mehrere Monate zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Sie bekommen das umfangreiche Angebot an Ziegenprodukten innerhalb der Saison von April bis Dezember.





Zusätzliche Informationen
Anbau/Herstellung: BIO
Herkunft: regional
Verband/Zertifizierung: Bio zertifiziert Deutschland
Haltbarkeit: 7 - 10 Tage
Lagerung zu Hause: Im Kühlschrank
Verpackung: Papier
Nährtwertangaben je 100 g
Brennwert: 1260 KJ
Brennwert: 301 Kcal
Fett: 25 g
davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 1.5 g
Zutaten
100% Bio-Ziegenrohmilch und französische Holzasche

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