BIO - Auberginen 0,5 kg
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- Artikel-Nr.: SR10113
Auberginen sind Nachtschattengewächse. Die Pflanze ist krautig und kann eine Höhe von eineinhalb Metern erreichen, sie wird meist einjährig kultiviert. Sie ist nahezu komplett behaart, ihre eiförmig-länglichen Blätter stehen wechselständig. Wir kennen die Frucht mit einer glatten, glänzenden Schale, die dunkelviolett bis braun gefärbt ist. Es gibt aber auch weiße, gelbe, grüne, orangerote und grünweiß marmorierte Auberginen.
Die Frucht ist länglich bis ei-, birnen-, keulenförmig oder rund und wiegt zwischen 100 und 500 Gramm. Das Fruchtfleisch ist weißlich-cremefarben, weist eine schwammige Konsistenz auf und enthält viele kleine Samen. Auberginen bestehen zu 93 Prozent aus Wasser. Mit nur 17 Kilokalorien pro 100 Gramm sind sie sehr kalorienarm – allerdings braucht man für die Zubereitung des Gemüses häufig recht viel Fett. Auberginen enthalten Kalium, sowie vor allem in der Schale Vitamine B und C. Zum Rohverzehr ist dieses Gemüse nicht geeignet, da es Bitterstoffe und das giftige Alkaloid Solanin enthält.
Im Juli 2010 wurde EU-weit ein verbindliches neues Bio-Siegel eingeführt, das gemäß EU-Recht hergestellte biologische Lebensmittel kennzeichnet. Durch die Einheitlichkeit soll ein breiter Markt gesichert werden – auch Nicht-EU-Länder richten ihre Verordnungen mittlerweile nach dem Lebensmittelrecht des europäischen Biosiegels aus.
| Anbau/Herstellung: | BIO |
| Haltbarkeit: | 4 - 5 Tage |
| Lagerung zu Hause: | Im Gemüsefach vom Kühlschrank |
| Verpackung: | lose |
