BIO - Wirsing

Auch für Anfänger ist das vielseitige Kohlgemüse Wirsing im Kochen einfach. Genau wie andere Kohlsorten ist der Wirsing eine besonders gesunde und vitaminreiche Beilage. Er wird auch bei vegetarischen Gerichten wegen seiner vielfältigen Verwendbarkeit als Hauptbestandteil sehr geschätzt. Galt der Kohl früher als Essen armer Leute, wird heute die besondere Bedeutung seines gesundheitlichen Nutzens wiederentdeckt. Er liegt als regional erhältliches Gemüse voll im Trend.

Wirsing gehört neben einigen anderen Kohlsorten zum altbewährten Wintergemüse, das dazu beiträgt, uns gesund durch die kalte Jahreszeit zu bringen. Kalorienarm, aber reich an Chlorophyll, Eisen, Phosphor, B-Vitaminen und vor allem an Vitamin C ist der Wirsing ein echter Gesundheitsbote.

Wirsing eignet sowohl als Kochgemüse und auch für Frischkostgerichte. Es lassen sich mit ihm köstliche Eintöpfe, Suppen, Wickel, Beilagen und Aufläufe zubereiten. Sehr empfehlenswert ist die milchsaure Konservierung des Wirsings.