BIO - Wirsing DEMETER

BIO - Wirsing DEMETER
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Auch für Anfänger ist das vielseitige Kohlgemüse Wirsing im Kochen einfach. Genau wie andere... mehr

Auch für Anfänger ist das vielseitige Kohlgemüse Wirsing im Kochen einfach. Genau wie andere Kohlsorten ist der Wirsing eine besonders gesunde und vitaminreiche Beilage. Er wird auch bei vegetarischen Gerichten wegen seiner vielfältigen Verwendbarkeit als Hauptbestandteil sehr geschätzt. Galt der Kohl früher als Essen armer Leute, wird heute die besondere Bedeutung seines gesundheitlichen Nutzens wiederentdeckt. Er liegt als regional erhältliches Gemüse voll im Trend.

Wirsing gehört neben einigen anderen Kohlsorten zum altbewährten Wintergemüse, das dazu beiträgt, uns gesund durch die kalte Jahreszeit zu bringen. Kalorienarm, aber reich an Chlorophyll, Eisen, Phosphor, B-Vitaminen und vor allem an Vitamin C ist der Wirsing ein echter Gesundheitsbote.

Wirsing eignet sowohl als Kochgemüse und auch für Frischkostgerichte. Es lassen sich mit ihm köstliche Eintöpfe, Suppen, Wickel, Beilagen und Aufläufe zubereiten. Sehr empfehlenswert ist die milchsaure Konservierung des Wirsings.

Hersteller
DECH GbR

Christine und Kai Dech bewirtschaften 150 Hektar Land in Hohennauen im Naturpark Westhavelland. Der Kreislaufgedanke war und ist dabei das Fundament, auf dem alle Planung des Demeter-Hofes steht. Das Kleegras in der Fruchtfolge speichert den Luftstickstoff als Weide und zur Silage- und Heu-Gewinnung für die Braunvieherde. Der vom Klee im Boden fixierte Stickstoff versorgt zusammen mit dem Mist das Getreide und Gemüse mit Nährstoffen. Solange es das Wetter erlaubt sind die 30 Rinder samt Nachzucht draußen auf der Weide. Manchmal dürfen sie sogar auf den abgeernteten Gemüsefeldern die Kohl-Reste naschen. Damit nicht genug, ist der Humusaufbau ein weiteres Steckenpferd des Betriebes. Auf den sandigen Böden in Brandenburg ist das kein leichtes Unterfangen. Die Dechs haben sich die Freude am Ausprobieren bewahrt und so wird von pflugloser Bodenbearbeitung bis zu verschiedenen Kompost-Methoden alles ausprobiert. Den Humus ist zum einen, eine gute CO2-Senke und zum anderen nötig um den hohen Nährstoffbedarf des Gemüses zu decken.  

 

Siedlungsweg 2

14715 Hohennauen

Deutschland

 

Entfernung: 163 km





Zusätzliche Informationen
Anbau/Herstellung: BIO
Herkunft: Brandenburg, Deutschland, regionalnahe
Verband/Zertifizierung: Demeter
Haltbarkeit: 1 - 2 Wochen
Lagerung zu Hause: kühl und trocken lagern
Verpackung: lose
Nährtwertangaben je 100 g
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