BIO - Mangold 0,5 kg

Mangold, auch Krautstiel genannt, ist eine Gemüse­pflanze. Sie ist eine Kulturform der Rübe, verwandt mit der Zucker-, Futter- und der Roten Rübe und stammt von der wildwachsenden See-Mangold. 

Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts haben unsere Vorfahren Mangold gern und oft verspeist, doch dann verdrängte zumindest in Deutschland der Spinat das feine und würzige Gemüse. Zum Glück für Gaumen und Gesundheit ist Mangold langsam wieder im Kommen!

Mangold wird ähnlich wie Spinat zubereitet: man kann Blätter und Stiele des zusammen kochen bzw. blanchieren. Auch zum Braten, Dünsten oder Backen sind die Blätter des Mangold geeignet. So lassen sich sowohl ein lauwarmer Salat aus Mangold zaubern, als auch Quiche oder Lasagne zubereiten oder der Mangold kann zusammen mit anderem Gemüse in der Pfanne braten.