BIO - Donath Dinkelkern, DEMETER 1kg
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- Artikel-Nr.: C1031-462
Die wohltuende und harmonisierende Wirkung von Dinkel ist inzwischen wieder weithin bekannt. Das Urgetreide Dinkel ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Der feine, nussige Geschmack kommt besonders beim frischen Vermahlen des Dinkels mit seiner ballaststoffreichen Frucht- und Samenschale und dem wertvollen Keim zur Geltung. Da der Dinkel eine sehr harte Spelze hat, muss er aufwendig geschält und gereinigt werden. Dadurch büßt er den größten Teil seiner Keimfähigkeit ein. Insofern ist er zwar keimfähig (ca. 50%), aber nicht in dem Maße, wie die anderen Donath-Sprießkorngetreide.
Warum Getreide keimen?
Getreidesprossen verleihen Gerichten nicht nur einen leckeren frischen Geschmack, sondern sind auch äußerst gesund. Mit ihrem Gehalt an biologischen Wirkstoffen übertreffen Sprossen sogar die ursprünglichen Samenkörner. Denn viele Vitamine und Enzyme werden erst während des Keimvorgangs gebildet. Die Sprossenexpertin Isabell Shipard schreibt in ihrem Sprossenbuch, dass Studien an der University of Minnesota eine erhebliche Vitaminzunahme in Weizensprossen nach dreitägiger Keimdauer feststellten:
- Vitamin E: 300%
- Vitamin C: 600%
- B-Vitamine: zwischen 20% und 1200%
Sprossen sind also wahre Kraftpakete mit einer Fülle an Vitalstoffen, die später nie wieder in so hoher Konzentration in der Pflanze zu finden sein wird.
Neben dem gesundheitlichen Nutzen ist für uns als Vollwertköstler die “Keimprobe” interessant, um die Keimfähigkeit des gekauften Getreides zu überprüfen. Nur wenn das Getreide zu fast 100% keimt, ist es wirklich von guter Qualität und enthält ein Optimum an Vitalstoffen.
86825 Bad Wörishofen-Stockheim
Gesunder Boden - Gesundes Getreide
Seit der Firmengründung 1925 durch Hermann Donath stand die Bemühung im Zentrum, die engen Zusammenhänge zwischen der Gesundheit des Bodens und der des Menschen aufzuzeigen. So erkannte Donath früh die Degeneration der Landwirtschaft und mahnte zu einer Wirtschaftsweise der Ganzheit. Dieser Impuls entfaltete seine erste Wirkung durch die rege Zusammenarbeit mit den Bauern rund um Bad Wörishofen - später weit über das Allgäu hinaus.
Die Donath Mühle setzt auf ursprüngliche handwerkliche Verarbeitungsweisen, in welchen die Lebensmittel in langsamen und werterhaltenden Verfahren schonend hergestellt werden.
Die überschaubaren, in persönlicher Handarbeit verantworteten Arbeitsvorgänge von der Lieferung des Getreides bis zur Abfüllung sind eine unserer Schlüsselqualifikationen. Das hohe Qualitätsbewusstsein unseres Müllermeisters und seiner Mitarbeiter eine weitere.
| Anbau/Herstellung: | DEMETER, VEGAN |
| Herkunft: | Deutschland |
| Verband/Zertifizierung: | DE-ÖKO-001, DEMETER |
| Haltbarkeit: | halbes Jahr, siehe MHD Produkt |
| Lagerung zu Hause: | trocken lagern |
| Verpackung: | Papiertüte |
| Brennwert: | 1412 KJ |
| Brennwert: | 334 Kcal |
| Fett: | 2.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0.5 g |
| Kohlenhydrate: | 58.7 g |
| davon Zucker: | 0.5 g |
| Eiweiß: | 13.8 g |
