BIO - Cashewkerne Natur

BIO - Cashewkerne Natur
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Großproduktion oder Handarbeit? Wir rösten nach dem Prinzip des optimalen Geschmacks. Denn... mehr

Großproduktion oder Handarbeit? Wir rösten nach dem Prinzip des optimalen Geschmacks. Denn Nüsse sind für uns zu heterogen, um sie in standardisierten Programmen zu verarbeiten. Wir setzen auf Zeit und Liebe: Mit bis zu 30 Minuten dauern unsere Röstverfahren fast doppelt so lange wie bei anderen Hersteller*innen, weil wir sortenrein, einlagig und bei maximal 130°C rösten. Unser Verfahren kommt zudem ohne Öl aus. Den perfekten Röstgrad erreichen wir aber erst durch die geschulten Sinne unserer erfahrenen Röstmeister*innen.

Hersteller
Fairfood Freiburg

Die Freunde, Brüder und Cousins Amos und Tobias Bucher sowie Julian Bletscher waren von Günter Faltins Teekampagne begeistert. Die Idee: Hochwertige Ware fair zu produzieren und durch Direktvertrieb günstiger anzubieten als die Wettbewerber. Nur welches Produkt sollte es sein? Da fügten sich zwei Zufälle: Im Sommer 2014 entdeckte Tobias im Urlaub seine Liebe zu Cashewkernen. Gleichzeitig lernte Amos Okey Ugwu kennen, dessen Heimatregion in Nigeria für ihren Reichtum an Cashewbäumen bekannt ist.

 

Wenige Monate später gründeten sie Cashew for You. Nächste Station: Enugu State, Nigeria. Gemeinsam mit Okey bauten Amos und Julian dort auf dem Hof von Okeys inzwischen verstorbenen Eltern eine Cashew-Produktion auf – und zwar aus dem Nichts. Ein Jahr später stieß Mark Schwippert als Verstärkung des Teams in Deutschland hinzu.

 

Inzwischen sind in der Produktion in Nigeria mehr als 30 Menschen beschäftigt. Nach der Umfirmierung vertreibt fairfood Freiburg mittlerweile mehrere Tonnen fairer Bio-Cashewkerne pro Jahr. Zudem ist das Sortiment um weitere Nusssorten, Trockenfrüchte und Nussmus gewachsen.





Zusätzliche Informationen
Anbau/Herstellung: BIO
Herkunft: überregional
Verband/Zertifizierung: DE-ÖKO-007, Fairtrade
Allergene: Haselnüsse, Hülsenfrüchte, Mandeln, Schalenfrüchte
Haltbarkeit: 2 Monate
Lagerung zu Hause: kühl, trocken und dunkel lagern
Verpackung: Mehrweg
Nährtwertangaben je 100 g
Brennwert: 2489 KJ
Brennwert: 595 Kcal
Fett: 45.2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7.8 g
Kohlenhydrate: 26.6 g
davon Zucker: 5.9 g
Eiweiß: 18.2 g
Salz: 0.03 g
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